Medycyna

Internetowa strona tematyczna!

Wina

Posted by admin On January - 4 - 2020
Wina
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

By zrozumieć, czym jest wino, należy odróżnić skład jego detalów, kiedy jest winogronem, sokiem z winogron a w następnej kolejności winem. Sok z winogron przed fermentacją składa się zwłaszcza z wody oraz cukrów, a również z kwasów oraz innych substancji chemicznych w mniejszej ilości, które są odpowiedzialne za nieodwołalny skład wina. Fermentacja alkoholowa przekształca wielką część cukrów z soku z winogron w alkohol etylowy, niemniej jednak zostawia inne intrygujące związki, takie jak gliceryna. Co poniektóre z tych związków, jakie są obecne w mniejszym stopniu, dają pewny zakres degustacji wina, tak jak i obecność garbników, które odnajdują się w skórce winogron oraz wolno je uważać za naturalny konserwant, jaki pozwala winom starzeć się znacznie więcej niż 5 lat, co potwierdza wina. Inne detale dodaje się do wina w sposób sztuczny i składają się na to, co oznacza się akcesoriami do wina. Akcesoria te maja na celu stabilizować pewne związki (białka, kryształy winianu itd.), obniżyć poziom kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), farmaceutyków przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).


Comments are closed.

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube